鸡蛋饼的做法
步骤
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1
面粉、盐称量好
步骤
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2
先将110克热水倒入面粉中用筷子拌成絮状，再将冷水倒入面粉中混合均匀
步骤
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3
揉成光滑的面团，醒30分钟左右
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4
3勺花生油烧开，倒入碗中待到温热再加面粉1小勺
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5
搅拌均匀
步骤
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6
把四个鸡蛋磕入碗中
步骤
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7
加入海米，搅拌均匀
步骤
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8
醒好的面团揉匀排气，继续醒发15分钟
步骤
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9
醒好的面团搓成长条
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10
切成50克左右的小剂子
步骤
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11
把面条擀开成长条状，抹上一层油酥
步骤
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12
对折，喜欢的还可以再抹上一层油酥
步骤
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13
卷起来压扁，醒发5分钟，然后把面团擀成直径20厘米左右的饼
步骤
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14
平底锅预热抹上一层油
步骤
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15
放入饼坯
步骤
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16
等饼鼓起来，饼的一角掀开倒入蛋液
步骤
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17
稍等几秒钟，翻面，等到两面都上色，鸡蛋成熟后，即可关火
鸡蛋饼的成品图
鸡蛋饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、揉成面团要醒发一段时间，醒发的时间越长面团越滋润，做饼越好操作
2、油酥比油有更好的分层效果，灌鸡蛋的时候更好操作；
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
22.54
克
不吃
糖尿病人群
194.9
大卡
少吃
减肥人群
3.5
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
让吃饭变简单
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