冬瓜汆丸子的做法
步骤
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1
备好食材
步骤
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2
葱切葱末，姜切姜末
步骤
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3
冬瓜去皮去瓤洗净切稍厚点的片
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4
小锅里加入清水，放入冬瓜片，大火烧开
步骤
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5
准备调肉馅。肉馅里分次打入水，顺时针搅匀至滋润（这样处理的肉丸才鲜嫩）
步骤
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6
加入葱姜末，量不要太大少许即可，加入盐、玉米淀粉、白胡椒粉
步骤
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7
再顺时针搅匀搅上劲至发黏，有阻力的时候摔打几次肉馅，（这样肉丸才会有弹力）
步骤
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8
冬瓜开锅后转最小火，用手抓一把肉馅从虎口处挤出，用汤匙一舀就是一个圆乎乎的肉丸子，放入锅里不要搅动，依次做完所有的丸子
步骤
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9
一直保持小火不让它咕嘟上来，小火煨熟，丸子都浮上来放入盐调味
步骤
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10
香菜切段入锅，再加点鸡粉即可关火出锅
冬瓜汆丸子的成品图
冬瓜汆丸子的烹饪技巧
技巧
tips
宝妈小贴士：
1 肉馅搅水才会鲜嫩不柴不硬
2 冬瓜开锅就关小火下丸子，全程不要搅动，丸子成型好，汤清不浑浊
3 肉馅要顺时针搅到有阻力再摔打，这样丸子才有弹力
4 最后鸡粉和香菜的加入非常提味，介意鸡粉的省略，味道会差点
5 葱姜末一定不要加多，多了就跟饺子馅似的，非常难吃
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0.28
克
少吃
糖尿病人群
238.6
大卡
少吃
减肥人群
24
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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